Riesling x Sylvaner
Unsere Riesling Trauben wachsen an sehr alten Stöcken diese sind zum Teil über 36 Jahre alt. Die Traubenerträge sind nicht mehr die höchsten, dafür wird der Wein gehaltvoller und hat eine schöne Fruchtnote. Im Jahr 2024 haben wir ca. 12 Aren neu gesetzt, diese sollten nach etwa 4 Jahren den ersten Ertrag liefern. Dieser Wein ist für Apéro sehr eignet, sei es zu Käse-/Fleischplatten, Fisch oder ähnlichem.
Chardonnay
Die Chardonnay Stöcke sind stark im Wachstum und müssen speziell geschnitten werden. Der Traubenertrag wäre hoch muss aber aus Qualitätsgründen reduziert werden. Im Glas sieht man seine schöne goldgelbe Farbe. Im Bouquet kommt feiner Duft frischer Sommerfrüchte zur Geltung. Im Gaumen schmeckt man komplexe Dörrfrüchte gepaart mit einem runden Abgang. Damit wir noch mehr von diesem guten Wein produzieren können, haben wir im Jahr 2024 etwa 12 Aren neu gepflanzt. Der Chardonnay eignet sich für viele Anlässe probieren Sie Ihn einfach mal aus.
Muscaris
Die Rebsorte Muscaris ist eine PIWI-Sorte und ist eine Mischung zwischen gelben Muskateller und Solaris. Sie ist unsere neuste Weinsorte und erst seit diesem Jahr im Verkauf. Bereits mit der ersten Abfüllung durften wir bei der Expovina 2025 die Auszeichnung für den Besten PIWI-Wein entgegennehmen. Er zeichnet sich durch seine frische, fruchtig süsse Note aus. Der Muscaris eignet sich hervorragend für einen Apéro oder Fischgerichte.
Federweisser
Das Traubengut aus den Blauburgundertrauben wird nach dem entfernen der Trappen sofort sorgfältig gepresst damit nur der lachsfarbene Traubenmost die nächste Ausbauschritte durchläuft. Unser fruchtiger kühl servierter Federweisser passt hervorragend zu einem feinen Apéro, Poulet sowie Fisch sowie zu anderen diversen Speisen und Anlässen. Dieser Wein sollte jung bis 2 Jahre getrunken werden somit behält er seine Frische.
Blauburgunder
Durch die konsequent gute Laubarbeit von Nadja und Maja und das möglichst lange reifen lassen der Trauben, entsteht ein vollmundiger sortentypischer Blauburgunder. Nachdem entfernen der Trappen wird der Traubenmost auf ca. 20°C erwärmt, damit die erste alkoholische Gärung schnell einsetzt. Dadurch werden die Aroma-/Farbstoffe sauber aus der Maische gelöst. Unser eleganter Blauburgunder eignet sich besonders zu kalten Platten, hellem Fleisch oder als Schlummertrunk für einen tiefen und gesunden Schlaf. Dieser Wein können Sie gut 2-4 Jahre lagern.
Blauburgunder Barrique
Barriqué Weine werden als fertig ausgebauter Wein unfiltriert im 226 Liter Eichenfass ca. ein Jahr gelagert. Wir machen grundsätzlich nicht jedes Jahr einen solchen Wein, sondern nur dann wenn die Qualität des Traubengutes wirklich sehr gut ist. Unser Barriqué wird durch das Weingut Wiesendanger immer in ein neues Fass eingelagert, so haben wir Gewähr, dass dieser Wein nach unserem Wunsch ausgebaut wird. Nach unserer Auffassung sollte der Ausbau im kleinen Eichenfass ein Begleiter des Weines sein und nicht zu dominat wirken. Bei unserem Barriqué werden Sie feine Caramel-/Vanillearomen sowei blaue Beeren im Gaumen spüren. Er eignet sich vorzüglich als Begleiter zum Hauptgang von edlem Fleisch. Dieser Weintyp können Sie 3-6 Jahre lagern bis dieser sein Optimum erreicht.
Vin Mousseux Brût
Schaumwein nach traditioneller Champagner Methode. Zur Feier von 10 Jahren eigener Weinvermarktung, liessen wir, bei Paul Gasser in Ellikon an der Thur, unseren eigenen Vin Mousseux blanc Brut, aus Riesling x Sylvaner Trauben, kreiren. Nach einer intensiven Zeit mit Gesprächen und vielen Vorschlägen konnte eine schöne Etikette durch Bernhard Hasler erarbeitet werden. Dieser Schaumwein überzeugt durch seinen Schmelz gepaart mit feiner Perlage. Ein würdiger Begleiter für festliche Anlässe.
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